豹纹蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
可爱的豹纹蛋糕卷，加上可可味奶油，颜值爆表
豹纹蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豹纹蛋糕卷的食材2人份
- 牛奶90克
- 玉米油60克
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋黄80克
- 鸡蛋清160克
- 柠檬汁5滴
- 细砂糖75克
- 可可粉3克
- 淡奶油200克
- 细砂糖 15克
- 可可粉8克
- 柠檬汁5滴
豹纹蛋糕卷的做法
1
牛奶+玉米油搅拌至完全乳化
2
筛入低筋面粉，划Z字拌匀
3
加入蛋黄，继续划Z字拌匀
4
蛋黄糊就做好了
5
蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状
6
蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用
7
3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋
8
另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间，深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟
9
把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀
10
170度烤22分钟
11
出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温
12
淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里
13
用电动打蛋器搅打到夹心状态
14
抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型
成品图
