茄子肉丁卤面
- 烩
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
北京夏天最爱的除了炸酱面，就是茄丁面了，过了凉水的面条，浇上卤，暑天再也不会没食欲！
茄子肉丁卤面营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄子肉丁卤面的食材2人份
- 茄子(圆)1个
- 西红柿2个
- 五花肉100克
- 面条（生）150克
- 蒜5瓣
- 姜2片
- 香菜1把
- 生抽3大勺
- 盐3小勺
- 鸡精0.5小勺
茄子肉丁卤面的做法
1
圆茄子去皮，西红柿用热水煮一下方便去皮，再将茄子，西红柿，五花肉切1厘米左右的方丁
2
姜，蒜切末，留一部分蒜后边再放，香菜切碎
3
锅中热油，爆香姜，一部分蒜
4
放入肉丁煸炒至变色
5
放入去皮的西红柿，小火边按压边炒出汁液
6
放入茄丁煸炒，开始比较干，多炒一会儿就会出汤
7
倒入生抽，盐，鸡精，盖锅盖小火焖7分钟，不用加水或者少加一点，因为茄子和西红柿都会出汁
8
起锅前放入剩下的蒜和香菜，搅拌均匀
9
看，香香的茄丁卤出锅
10
煮好手擀面后过下凉水，面条更筋道，浇上卤，开吃！太香啦！
成品图
