卤味鹌鹑蛋
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
上次首页推荐，有达人用肉汤拿来卤蛋，看的我一阵眼馋嘴馋的，可惜家里一直没有剩下肉汤，自己又馋，好吧，只能拿香料煮一锅哈。家里的鸡蛋感觉太大，一次吃多了也焖，特别是小小少年，相对来说还是鹌鹑蛋的大小比较合适。
卤味鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
卤味鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋500克
- 香料适量
- 老卤水适量
卤味鹌鹑蛋的做法
1
香料加水煮开，转小火保温备用
2
鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开
3
煮好的鹌鹑蛋去壳
4
将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里，大火煮开，转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味
5
煮到鹌鹑蛋基本上色以后，关火泡在汤里放置两三个小时即可
6
然后就可以开吃啦
成品图
卤味鹌鹑蛋的烹饪技巧
我卤的时候加了一部分老卤水，没有的可以不加
煮鹌鹑蛋的时候，冷水下锅，煮开后，转小火再煮几分钟即可关火，焖大概十分钟，鹌鹑蛋就差不多熟了
煮鹌鹑蛋的时候，水里可以加一点盐，这样鹌鹑蛋不容易破壳
煮好的鹌鹑蛋泡在冷水里这样比较好剥壳
卤好的鹌鹑蛋不要马上出锅，泡制几个小时，口感会更加好