黑芝麻酥
- 烤
- 酱香味
- <2小时
- 初中水平
一道皮薄馅厚，味道甜而不腻，香脆松软的点心
黑芝麻酥营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻酥的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 黑芝麻馅500克
- 猪油3汤匙
- 食盐1克
- 鸡蛋2只
- 白糖20克
黑芝麻酥的做法
1
油皮：高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、盐混合，揉成团，醒半小时
2
酥皮：高筋面粉、猪油、少量盐混合，揉成面团，然后醒半小时
3
再将油皮和酥皮面团分割成均匀的6等份
4
水油皮压扁擀圆，内包入油酥面团
5
盖上湿布醒15分钟
6
时间到，再压扁擀成牛舌状
7
卷起来，再醒发10分钟
8
第6、7步骤再重复一次，再醒发10分
9
竖起来，用手再压扁，擀成面皮，放入黑芝麻馅
10
收口，搓圆
11
收口向下，放入烤盘，醒发10分钟，再扫一层蛋液，洒上黑芝麻；200度预热5分钟，中层，150度烤30分钟 然后再230度烤5分
成品图
黑芝麻酥的烹饪技巧
醒发时，一定要盖上保鲜膜，以免风干面团