抹茶慕斯
- 冻
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
这款用到的抹茶粉是青岚，比五十铃更翠，这是一个6寸模具的配料
抹茶慕斯营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶慕斯的食材2人份
- 蛋糕2片
- 牛奶200克
- 淡奶油200克
- 细砂糖40克
- 吉利丁2片
- 抹茶粉8克
- 水30毫升
- 百利甜10毫升
- 糖10克
抹茶慕斯的做法
1
先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化
2
加入酒，放一边
3
准备蛋糕片（具体制作方法详见原味戚风菜谱）
4
切成比模具小一圈的蛋糕片
5
我用了二片，刷上糖酒液
6
冷水泡吉利丁
7
称出抹茶粉，最好是过筛
8
倒入牛奶，搅匀，放火上加热至50度左右，关火，放入吉利丁，待凉
9
放在盆中待凉
10
淡奶油+糖打成6分发
11
淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液，拌匀，慕斯液即制作完成
12
取三分之一慕斯液倒入模具底
13
放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液
14
再放上一片蛋糕片
15
最后倒满，放冰箱冷藏4小时以上，脱模的话，我是用热毛巾擦的，比较均匀
成品图
抹茶慕斯的烹饪技巧
用热毛巾擦或用吹风机吹，即可脱模