大盘牛肉
- 烧
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
这道菜大盘牛肉是我的创意菜，因为新疆的大盘菜太多了，也是特色了。这道菜源于大盘鸡的做法，又综合了牛肉的特点创意出来的。味道真的好的不能再好了，当然还可以和皮带面一起出。饭菜都有了，那皮带面比拌面都好吃了，沾上浓郁的牛肉汤汁，一口一个皮带面，那滋味那感觉只有吃过的才能懂，想吃的一定要试试，不要错过了！这是我的创意牛肉菜，小伙伴们，过年可以试试给家人做，吃好了，记得来分享哟牛肉的吃法有很多种，但是这样的做法你都想不到，肉烂又开胃。
大盘牛肉营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大盘牛肉的食材2人份
- 牛肉700克
- 土豆2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 辣皮子15个
- 大葱一根
- 花椒粒2克
- 桂皮5克
- 八角1个
- 草果1个
大盘牛肉的做法
1
主料：牛肉700克、土豆400克 辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克
2
牛肉切块
3
凉水下锅，煮开捞起
4
葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块
5
热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
6
加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）
7
加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）
8
加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右
9
把土豆洗净去皮切块
10
加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透
11
加大葱、青辣椒
12
加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀
成品图
大盘牛肉的烹饪技巧
牛肉凉水下锅得煮开，去掉血沫
烧的时候中小火慢烧，土豆不能加得太早，牛肉9成熟可以加