奶油装饰纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
简单易上手的小蛋糕，奶油加上彩糖装饰为蛋糕加分不少哦。
奶油装饰纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶油装饰纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋4个
- 黄油40克
- 白砂糖60克
- 矿泉水60克
- 淡奶油200克
- 糖粉20克
- 装饰糖适量
- 食用色素适量
- 柠檬汁几滴
奶油装饰纸杯蛋糕的做法
1
黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀
2
蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡
3
打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀
4
把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘
5
烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉（烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦）
6
淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋
7
接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了，这个就各显身手，怎么好看怎么顺手怎么裱
8
撒上装饰的彩色糖，完成
成品图
奶油装饰纸杯蛋糕的烹饪技巧
打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打，冬天室温低的话可以不加
食用色素不好把握的话可以先加少一点，不够再加一点，加了后需迅速切拌，以免消泡