火龙果蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。
火龙果蛋糕卷营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火龙果蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋4个
- 细砂糖60克
- 火龙果汁60克
- 玉米油40克
- 淡奶油200克
- 细砂糖20克
- 火龙果汁8克
火龙果蛋糕卷的做法
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准备材料
2
将火龙果用筛挤出汁
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取一个盆，倒入60克火龙果汁
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加入10克细砂糖，40克玉米油
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用手动打蛋器搅打均匀
6
筛入低筋面粉
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用手动打蛋器Z字型搅拌均匀
8
分两次加入蛋黄
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同样Z字型搅拌均匀后备用
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蛋白分三次加入细砂糖进行打发
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打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽
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取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）
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用翻拌的手法翻拌均匀
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然后倒入蛋白盆中
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同样用翻拌的手法翻拌均匀
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将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平
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轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟
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烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具
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取出放在凉网上晾凉
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淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.
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打发至淡奶油不流动
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蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油
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借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型
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成品图
成品图
火龙果蛋糕卷的烹饪技巧
因烤箱不同，所用温度和时间也不相同，请根据自己烤箱实际情况调节
淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节