葱香摸底酥
- 烤
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
对于这样酥的掉渣的酥皮，我是没有抵抗力的，出炉先来一个解解馋，太喜欢这个味了。
葱香摸底酥营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香摸底酥的食材2人份
- 中筋面粉40克
- 猪油12克
- 温水17克
- 白糖3克
- 底筋面粉32克
- 猪油10克
- 温水7克
- 香葱30克
- 盐2克
- 中筋面粉40克
葱香摸底酥的做法
1
准备油皮:中筋面粉40克，猪油12克，温水17克砂糖3克
2
揉捏成团，用保鲜膜密封，醒面2个小时
3
油酥面团:低筋面粉32克，猪油10克，温水7克
4
揉捏成团，盖上保鲜膜饧一会
5
40克中筋面粉用炒锅炒熟
6
炒熟的面粉，猪油20克，盐2克葱碎30克混合
7
切拌成团
8
分成等量的6份
9
油酥和油皮分成等量的剂子
10
油皮按扁包入油酥
11
收口
12
擀开
13
卷起来
14
两头对捏
15
按扁后包入葱油陷
16
收口
17
倒扣过来，酌上芝麻
18
用擀面杖轻微按压均匀
19
擀开成长蛇状
20
以此类推做完其余的剂子，摆放烤盘
21
烤箱中层180的度，20分钟左右即可
成品图
葱香摸底酥的烹饪技巧
油皮先醒面2个小时，在制作的过程中就无需在醒面了