潮汕丸子汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
丸在潮汕话的发音是圆，各种特色圆，如牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、墨斗丸、发菜丸、猪肚丸...在潮汕人家里每逢有喜事、过节和做年菜时餐桌上少不了它的出现，意味着团团圆圆。做丸子汤，配菜一般分别选用茼蒿、生菜、紫菜、香芹，特别提鲜。 杏鲍菇、鱼丸、墨斗丸、香芹、鱼露
潮汕丸子汤营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
潮汕丸子汤的食材2人份
- 杏鲍菇60克
- 鱼丸3个
- 墨鱼丸4个
- 欧芹10克
- 鱼露5克
潮汕丸子汤的做法
1
杏鲍菇和香芹洗净
2
将杏鲍菇菇和香芹改刀切成碎丁
3
往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右
4
鱼丸、墨鱼丸放入锅中煮至浮出水面
5
加适量鱼露调味
6
香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入碗里，即可上桌
成品图
潮汕丸子汤的烹饪技巧
鲜菇入汤又有鱼丸和墨斗丸同煮，已是鲜上加鲜，不需要加其它辅料，这样才能尝到食材的原始天然鲜
如丸子切片再煮，可就体验不到它在嘴里嚼时汤汁如泉涌的鲜美，故还是整个下锅